为什么有些酒有保质期？
1. 酒品的成分及制作过程
不同的酒品在制作过程中所使用的原料、发酵方式、存储方法等各方面都存在差异，这些都会影响到酒品的保质期。例如，啤酒的保质期通常较短，因为啤酒中含有的可溶性蛋白质、营养物质以及微生物等有利于细菌的繁殖与生长。相反，高度浓缩葡萄酒之所以可以存放数年之久，很大程度上是因为这种酒品使用了高浓度的酒精，难以被空气中的微生物所察觉并繁殖，进而维持了较长的保质期。
2. 规范管理及法律要求
为了保障消费者的权益，大多数国家在法律层面上都对酒品保质期做出了明确规定。这些规定在一定程度上限制了酒品制造商对于生产过程、质控等各个环节的控制度，从而使得一些酒品必须在标注保质期后才能上市并出售。此外，在规定的保质期内，如果消费者发现酒品已经变质，那么消费者有权利要求退货或索赔。
3. 保质期的使用意义
酒品的保质期通常是指酒品从生产之日算起，能够保持其原有质量且不会对人体健康造成危害的时间长度。换言之，保质期是酒品质量和卫生安全的重要保证。对于消费者而言，饮用保质期内的酒品可以有效避免食物中毒或者饮用变质的低劣酒品，同时还可以有效保障消费者的健康。
4. 如何正确存储及鉴别
即使是保质期较短的酒品，如果能够在存储上做好相关工作，则其保存时间也可以得到延长。酒品应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方中，尽量避免阳光直射和高温环境。同时，对于已经开启的酒品，应尽快饮用或者保持在低温环境中以便下次再次开启。关于鉴别变质酒的方法，除了观察酒品颜色、气味、口感以外，专业鉴别人员还可以通过一些化学、生物学方法进行鉴别，从而更加准确地认定酒品的变质情况。
